Новости

03.08.2016

 В ассортименте: Весы, Палатки торговые, Столы раскладные, Столы трансформеры, Складные табуреты, Пластиковые столы и стулья

 

02.08.2016

 

  Компания «Александрит» предлагает своим клиентам услугу проектирования их магазина. Услуга эта совершенно бесплатная и распространяется на объекты, оснащение которых предполагается стандартным торговым оборудованием, предлагаемым нашей организацией.    

01.08.2016
 Только по пятницам приобретая товары для магазинов одежды, Вы получаете  скидку 5%! Ждем Ваших заказов!
31.03.2016
13.03.2016

Подробнее смотрите в разделе Пищевое оборудование - Разделочные столы

Информация

Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

 

Конструктивные особенности морозильных ларей

Учитываем конструктивные особенности при выборе морозильных ларей.
Морозильные камеры горизонтального типа называются ларями. По сравнению с морозильными шкафами полезный объем ларей значительно больше (при равном объеме), что позволяет им быть более экономичными. Морозильные лари давно вошли в нашу жизнь в качестве надежного оборудования для заморозки и хранения продуктов питания. На первый взгляд, все они совершенно одинаковы, трудно определить в чем разница между бытовым ларем и торговым и почему маленький ларь может стоить в 2-3 раза дороже, чем ларь вдвое превосходящий его по размерам. Попробуем разобраться.
 
Профессиональные (торговые) лари и Бытовые (домашние) лари.
На современном рынке холодильного бытового оборудования очень много достаточно сильных игроков с хорошей репутацией, которые занимаются в том числе и производством бытовых морозильных ларей. И очень часто можно увидеть, что дорогой, скажем, немецкий домашний ларь известной марки стоит значительно дешевле торгового ларя эконом класса отечественного производства. Где же подвох? Может быть русские производители снова хотят заработать на патриотизме своих сограждан и пользуясь лозунгом «поддержи отечественного производителя» пытаются "втюхать" недорогой товар за баснословные деньги? Ответим на эти вопросы позднее. Для начала спросите себя: а должен ли домашний ларь иметь мощный двигатель, способный по несколько раз в сутки замораживать новый, поступающий в него товар? Должны ли петли и ручки этого ларя выдерживать многотысячные открывания и закрывания? Должны ли стенки домашнего ларя выдерживать постоянные «побои» от рук, ног, корзин, сумок и тележек покупателей и продавцов при этом сохраняя не только работоспособность, но и хороший внешний вид? Должна ли его крышка выдерживать многокиллограмовые нагрузки постоянно водружаемых на него грузов? Нужны ли бытовому морозильнику качественные колеса, способные пережить множественные переезды с места на место? Нормальной ли для него окажется минусовая температура окружающей среды или, наоборот, сильная жара? Сможет ли он работать в таких экстремальных условиях? Думаю, ответ очевиден… Но всё это лишь вершина айсберга,- то, что видно на первый взгляд.   Все секреты скрыты в особенностях конструкции, на них и остановимся подробнее.
 
Климатический класс оборудования.
Всё холодильное оборудование очень сильно подвержено влиянию окружающей среды. Основными факторами влияния на морозильные лари являются температура и влажность. Чем выше эти показатели, тем большая нагрузка ложится на двигатель, увеличивается продолжительность периодов его работы, а, следовательно, и износ. В таких условиях двигатель достаточно быстро выходит из строя. При покупке оборудования нужно четко представлять в каких условиях оно будет эксплуатироваться и выбирать ларь соответствующего климатического класса. Всего выделяют 4 климатических класса:
1) N - нормальный (normal). Температура помещения от +16 до +32°С.
2) SN - субнормальный (subnormal). Температура помещения от +10 до +32°С.
3) ST - субтропический (subtropical). Для тропического климата с высокой относительной влажностью. Температура помещения от +18 до + 38°С
4) Т - тропический (tropical). Для сухого тропического климата. Температура помещения от +18 до +43°С.
Чем точнее будут подобран климатический класс, тем качественнее и дольше будет работать морозильный ларь.
Часто можно встретить разделение на климатические классы более применимое к профессиональному холодильному оборудованию:
1)  класс 4 (температура окружающей среды + 30°C и относительная влажность воздуха – 65%),
2) класс 4+ (температура окружающей среды +35°C и относительная влажность воздуха – 70%),
3) класс 5 (температура окружающей среды +40°C и относительная влажность воздуха – 75%)
Бывает ещё третий класс, но он встречается всё реже. Чем выше температура окружающей среды и влажность, тем мощнее должен быть компрессор и большей площади конденсатор. Возможно даже оборудование дополнительным вентилятором. Толщина стен морозильного ларя зачастую зависит от его принадлежности к определенному климатическому классу.
 
Конструктивные особенности корпуса ларя.
Корпус морозильного ларя – многослойная конструкция. Внешняя поверхность как правило сделана из листовой стали (часто оцинкованной) с полимерным покрытием, иногда можно встретить корпус из нержавеющей стали. Под верхним защитным слоем находится пенополиуретановая теплоизоляция. Внутренняя поверхность ларя изготавливается либо из буклированного алюминиевого листа, либо из обычной стали с полимерным покрытием. Оба варианта не допускают коррозийных и окислительных процессов при соприкосновении продуктов питания со стенками ларя. Под верхним слоем и под нижним обязательно проходит гидроизоляционный слой (как правило пергамин или полиэтиленовая пленка).
Получается, что можно изготовить ларь с внешней поверхностью из нержавеющей стали, толстым слоем качественного пенополиуретана и внутренним покрытием из буклированного алюминия, а можно сэкономить и вместо алюминия и нержавейки смонтировать оцинкованный лист (не самой большой толщины) покрытый пластиком – тем самым, мы получим значительное снижение цены уже на самом корпусе.
 
Крышка ларя.
Крышка ларя может быть представлена в трех основных конфигурациях, каждая из которых предназначена для выполнения своих специфических функций:
1)               Прямая глухая крышка устанавливается на ларях, предназначенных для хранения и заморозки продукции, когда не требуется визуализация содержимого. Кроме того, часто эти лари используются в местах продажи, где нет возможности убрать ларь от солнца, ведь такие лари не пропускают солнечные лучи, тем самым холодоотдача уменьшается, морозильный ларь работает эффективнее.
2)               Прямая стеклянная крышка – совмещение хранения продукта и его демонстрации. Очень удобная форма представления скоропортящихся продуктов, при которой покупатель может сам выбрать приглянувшийся товар.
3)               Крышка из гнутого стекла – форма ларя наиболее приближенная к холодильной витрине. Позволяет покупателя с максимально удобного ракурса изучить содержимое ларя, а продавцу максимально выгодно представить предлагаемую продукцию.
 
Внутреннее устройство и механизм работы ларя.
Механизм работы холодильного ларя и прост и сложен одновременно. Характерно то, что практически все компании используют один и тот же принцип охлаждения, изредка применяя в своем производстве последние разработки о которых мы поговорим позднее. В основе работы современного ларя лежит два процесса – испарение и конденсация. Представим себе корпус ларя, если его разрезать пополам, то мы увидим множество трубок, проходящих под внешней и внутренней поверхностями ларя, разделенные лишь теплоизоляционным слоем. Испаритель (состоящий из трубок с хладагентом) забирает тепло из внутреннего объема холодильника, после чего хладагент в виде пара засасывается компрессором, где он сжимается (температура хладагента при этом процессе повышается)  и выталкивается в конденсатор (находящийся под внешним корпусом ларя). В конденсаторе нагретый хладагент остывает, отдавая тепло во внешнюю среду, и при этом конденсируется, превращаясь в жидкость, поступающую в капилляр. Жидкий хладагент под давлением через дросселирующее отверстие поступает в испаритель, где за счёт резкого уменьшения давления происходит испарение жидкости. При этом хладагент отнимает тепло у внутренних стенок испарителя, за счёт чего происходит охлаждение внутреннего пространства холодильника. Таков общий принцип действия. Что касается нюансов, то, как пример, можно вpять лари ITALFROST. Хладоинженеры, разрабатывающие эти лари, внедрили в их конструкцию ряд усовершенствований, позволяющих ларям расходовать меньше энергии и при этом работать очень эффективно, минимизирую ощущаемый выброс тепла в окружающую среду. Во-первых, увеличено количество витков трубки в испарителе и конденсаторе, что позволяет испарителю лучше охлаждать содержимое холодильного ларя, а конденсатору равномерно и более эффективно отдавать тепло в окружающую среду. Во-вторых трубки имеют не круглую, а приплюснутую форму, что также увеличивает теплообмен. В-третьих крепится трубка специальным алюминиевым скотчем что позволяет лучше отделить систему охлаждения от термоизоляционного слоя. В-четвертых, благодаря вышеупомянутым разработкам, в этих ларях удалось обойтись без вентилятора для охлаждения, что очень здорово сокращает энергопотребление ларей ITALFROST.
 
Конструктивные элементы.
На цену ларя также оказывают немалое влияние следующие факторы:
  1. Наличие подсветки.
  2. Наличие очистительной щетки на ларях со стеклянной крышкой
  3. Качество резиновых уплотнителей.
  4. Качество используемых стекол и других материалов.
  5. Длина и качество изоляции электрического шнура.
  6. Наличие и качество замка.
  7. Качество установленных колес.
  8. Качество крепления и материал ручек.
  9. Способ покраски и качество применяемых красок.
  10. Наличие дополнительного вентилятора.
 
Благодаря проведенному исследованию мы определили, что профессиональные лари – особый класс холодильного оборудования. Конечно, между торговыми и бытовыми ларями очень много общего, но ставить между ними знак равенства совершенно невозможно, ведь разница между ними как между боксером-профессионалом и маленьким мальчиком первый раз пришедшим в тренировочный зал.
 

 

ТПК «Александрит» г. Калуга (ИП Фетисова Н.В.)

Внимание! Данная статья является авторской и любое копирование возможно лишь при упоминании ссылки на сайт alextorg.net